Овощи
Заболевание распространено довольно широко. Поражается лук первого года выращивания, особенно во время хранения луковиц. Наносит значительный ущерб и семенникам во время их вегетации в поле. Заболевание начинается, как правило, еще в поле — в конце вегетации, но массового развития достигает в период хранения. У пораженных луковиц вокруг стеблевого конца образуется большое светлое или чуть розоватое пятно.
Подробнее...
Когда три года назад мы с сестрой побывали у знакомых в Ичнянском районе на Черниговщине (за 180 км от Киева), мне настолько понравилось село, его плодородная земля, чистый воздух, что я решил — это то, что надо. И купил там дом с двумя большими земельными участками.
Подробнее...
Состояние почвы - точный индикатор того, какая из двух сил сейчас у власти. Например, почвы, насыщенные анабиотическими или регенеративными микроорганизмами, исключительно плодородны.
Подробнее...
Американские ученые вывели морковь, содержание кальция в которой вдвое выше по сравнению с обычным овощем. В ходе опытов питавшиеся модифицированной морковью мыши усваивали почти вдвое больше кальция, чем их сородичи, получавшие обычную морковь.
Подробнее...
Томат размножается семенами. Выращивается в основном рассадным способом. Но в южных зонах применяется и безрассадный способ, т. е. семена высевают непосредственно в открытый грунт.
Подробнее...
Сегодня мы даже не задумываемся о том, что еще 400—500 лет назад об арбузе в Европе ничего не знали, а в Африке — на его родине, использовали совсем не так, как теперь.
Подробнее...
Слово "овощи" у нас ассоциируется с помидорами, огурцами, морковью, свеклой, капустой, луком. Это действительно основные овощные культуры, выращиваемые в Украине. Традиционный набор используемых в пищу растений составляет основу пищевого рациона. Причем для каждой страны или региона характерны определенные виды растений.
Подробнее...
По требованиям, предъявляемым к условиям выращивания, капуста цветная занимает особое место среди других видов капусты. На всех этапах своего развития она чутко реагирует на самые незначительные изменения в условиях выращивания. По сравнению с белокочанной капуста цветная менее устойчива к пониженным температурам. При их продолжительном воздействии у нее замедляется рост и образуются мелкие некачественные головки.
Подробнее...
Капуста краснокочанная (Brassica oleraceae L. capitata. f.rubra) — растение семейства капустных (крестоцветные). Относится к тому же ботаническому виду, что и белокочанная. Но в культуру она вошла значительно позже и до настоящего времени остается мало распространенной. Родиной краснокочанной капусты, как и белокочанной, считаются прибрежные страны Средиземного моря. Оттуда она распространилась в страны Западной Европы. В Россию была завезена в XVII веке.
Подробнее...
Ревень — многолетнее травянистое растение семейства гречишных. У него мощное (диаметр до 6 см, масса 4—9 кг) узловатое темно-бурое корневище с мясистыми, желтыми на изломе корнями. Стебель толстый, полый внутри, высотой до 2 м, заканчивается крупным метельчатым соцветием с невзрачными беловатыми цветками. Листья мощные, с глубоким жилкованием. Черешки длинные, толстые, сочные. Плод — трехкрылый орешек коричневого цвета.
Подробнее...
Как поступать с позеленевшими и проросшими прямо в кусте клубнями?
Озеленение посадочных клубней — испытанный метод обеззараживания семенных клубней и придания им большей лежкости, к тому же озелененные клубни не по вкусу грызунам. Если земля при росте клубней треснула и солнечный свет вызвал незначительное их позеленение, клубни безусловно, можно отложить на семена или, срезав позеленевшую кожуру и мякоть, использоать, например, на корм скоту. Лишь большие дозы соланина, содержащиеся в сильно позелневшем картофеле, опасны для здоровья человека и животных
Подробнее...
Родина фасоли — тропики Южной Америки. С незапамятных времен спаржевую фасоль выращивали в Китае. В настоящее время ее широко возделывают во многих странах мира, в том числе и в Украине.
Подробнее...
Родиной укропа считаются страны Европы и Ближнего Востока, примыкающие к Средиземному морю, оттуда он был завезен в Грецию и Рим. В природе в одичавшем виде укроп встречается в Америке, Северной Африке, а также в Иране и других азиатских странах. Культивируют укроп в большом количестве в странах Европы, Азии, Америки, на Кавказе и, конечно же, в Украине, России, Молдове.
Подробнее...
Последнее время на рынках и в магазинах страны все чаще предлагаются непривычные для нас продукты питания. Сегодня мы предлагаем читателям разобраться в капусте брокколи, которая играет большую роль в питании человека.
Подробнее...
КОРИАНДР. Кориандр (кишнец, кинза) — однолетнее травянистое растение семейства сельдерейных. Образует прикорневую розетку листьев и стебель высотой до 120 см. Стебель прямостоячий, круглый, ребристый, ветвящийся, оканчивается зонтиком. Прикорневые листья черешковые, цельные, по краю надрезаннозубчатые, трехлопастные, трехраздельные. Нижние стеблевые листья дважды перистые.
Подробнее...
Горох - один из основных представителей семейства бобовых. А бобовые, как известно, крупнейшее семейство цветковых растений, насчитывающее около 13 тысяч видов! Это однолетнее травянистое растение использовали еще на заре цивилизации.
Подробнее...
В Украине фасоль — очень распространенная пищевая культура, широко используется в украинской национальной кухне. Фасоль овощная отличается повышенной ценностью среди других бобовых овощных культур. Семена фасоли и ее зеленые плоды — ценные пищевые продукты, они включают в себя почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания.
Подробнее...
Во второй половине XVIII века помидоры называли "бешеными ягодами" и не использовали в пищу, зато выращивали их как декоративное растение. Распробовали помидоры на рубеже XVIII-XIX веков. С тех пор они прочно заняли лидирующее место среди овощей.
Подробнее...
Перец - это овощная культура, полукустовое растение семейства Пасленовые. В диком виде встречается в тропических районах Америки. Перец как культура стал известным после открытия Америки. Оттуда его привезли и стали выращивать в Испании, Италии, Болгарии. В Украину он попал в XIX веке из Болгарии и с тех пор составляет неотъемлемую часть рациона питания человека.
Подробнее...
По данным специалистов в 2000 году население земного шара превысило 6 миллиардов человек, а это ставит новые задачи по увеличению производства продуктов питания, в частности и овощей. С последующим ростом количества человечества возрастает и потребность во многих особо ценных видах растений.
Подробнее...
Кукуруза — одно из древнейших культурных растений на планете. Сахарная кукуруза, родиной которой считают Мексику и Гватемалу, появилась на огородах Подолья и Причерноморья более 200 лет назад и сразу пришлась по вкусу местным жителям. Недозрелые початки, отваренные в соленой воде, подавали к столу как особое лакомство. Сейчас сахарную кукурузу выращивают по всей территории Украины. Пищевые и лечебные свойства сахарной кукурузы заслуживают наивысших оценок.
Подробнее...
Пряности – большая группа растительных продуктов со специфическим ароматом и частично привкусом, обусловленных содержанием целого ряда эфирных масел, глюкозидов, алкалоидов и других ценных веществ. Первые сведения о пряных растениях встречаются в летописях Китая, Индии и Египта около 5 тысяч лет назад. В настоящее время невозможно представить приготовление вкусной и питательной пищи, а также переработку овощей и других продуктов питания без применения пряно-ароматических растений.
Подробнее...
По той причине, что современным аграриям предоставлена долгожданная для некоторых полная «свобода» действий, а от органов управления сельским хозяйством, начиная от районного уровня и доверху, теперь пользы для реального производства чаще всего столько же, сколько от известного козла - молока, то эта проблема давно перестала быть простой. Сама по себе «рыночность» экономики нигде и никогда ничего не решала и не решает, а превращается в примитивный базар, что мы у себя постоянно и наблюдаем, а точнее, «варимся» в нем.
Подробнее...
В последние годы население Украины стало больше интересоваться экзотичными овощами. В производстве наиболее распространена и известна капуста белокочанная. Менее распространены пекинская, китайская, краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, кольраби.
Подробнее...
В последнее время интерес к зеленным культурам значительно возрос не только в Украине, но и во всем мире. К зеленным овощам, согласно ДСТУ 2175-93, относят группу однолетних или многолетних растений, зеленые растения которых (или их части - листья, черешки и молодые побеги) в свежем или приготовленном виде используют в пищу.
Подробнее...
Уважаемые читатели журнала НХ, в этой статье мы бы хотели рассказать не о том, на сколько классные французские капусты компании «Клоз», а обратить Ваше внимание на экономический анализ выращивания ранних капуст в различных регионах Украины и эффективности использования ультраранних, ранних и средне-ранних гибридов капусты. Мы надеемся, что данная информация будет Вам интересна и очень полезна.
Подробнее...
Лук в кулинарии занимает, пожалуй, центральное место. Любой другой овощ можно любить или не любить, а потому есть каждый день или лишь изредка. Без лука же не обходится практически ни один классический рецепт самых разных кухонь мира: от супов до пирогов! Мы хотим рассказать о нашей самой любимой культуре из плеяды многочисленных луков
Подробнее...
Редька известна в культуре с незапамятных времен. Ее родина Египет и Китай. Более 5000 лет тому назад возделывалась в Египте, Вавилоне, Греции и Риме, вначале как лекарственное, затем как пищевое растение.
Подробнее...
Одна из самых ценных и распространенных пряно-ароматических культур. Родина ее — страны Средиземноморья. Дикие формы по сей день встречаются в Испании, Греции, Алжире. Как пряность ее стали употреблять еще в средневековье. Сегодня петрушку используют в национальных кухнях всего мира. Круглый год выращивают во всех странах в открытом и закрытом грунте, зимой зелень выгоняют в квартирах на подоконниках.
Подробнее...
У нашего любимого огурца есть немало диковинных собратьев с экзотическими плодами и сложными ботаническими названиями: тладианта (красный огурец), момордика (индийский огурец), ангурия (антильский огурец) и т. д. Совсем не лишней будет в этой компании и в вашей коллекции очень симпатичное растение. Родина мелотрии шершавой, или африканского огурца — тропические леса экваториальной Африки, там до сих пор она широко возделывается.
Подробнее...
Родина редиса — Средняя Азия. В культуре он известен с древнейших времен. В Европе стал возделываться с XVI в. Все разнообразие сортов редиса принадлежит к трем географичским группам — европейской, китайской и японской. В Украине распространены в основном сорта европейской группы.
Подробнее...
Родина фенхеля — Средиземноморье и Юго-Восточная Азия. В средние века он распространился по всей Европе как ритуальное ароматическое растение, отпугивающее нечистую силу и продлевающее жизнь.
Подробнее...
Родина кукурузы — Центральная и Южная Америка. В Мексике найдены початки, относящиеся к 2500 году до нашей эры. Древние племена Южной Америки придавали маису очень большое значение, он служил предметом поклонения. В Европу культура завезена в конце XV века. В нашей стране ее начали выращивать в XVII веке, сахарную кукурузу — в XIX-м.
Подробнее...
Изучая овощные новинки в украинских супермаркетах, мы увидели консервированный продукт: «Фасоль сорта «Фляжоле» французской фирмы D'AUCY» и, попробовав, очень удивились — вкус нежных светло-зеленых недозрелых семян напоминал зеленый горошек. Вооружившись соответствующей литературой, начали собирать коллекцию сортов фасоли фляжоле, пригодных для получения этого продукта. В Западной Европе ее называют «flageolet» (не путать с музыкальным инструментом — флажолет).
Подробнее...
Шпинат огородный нельзя считать малораспространенным овощным растением в Украине, тем не менее в пищу наши соотечественники употребляют его весьма ограничено. Одна из причин — недостаточная осведомленность об исключительно высоких питательных, вкусовых и лекарственных свойствах этого растения.
Подробнее...
Щавель кислый (Rumex aceto-sa L.) — многолетнее холодостойкое и зимостойкое растение семейства Гречишные (Polyigonaceae). He вымерзает без укрытия при морозах до -30°С, но наличие снежного покрова положительно влияет на состояние посевов.
Подробнее...
Урожай картофеля зависит от многих факторов: сорта, качества семенного материала, применяемой агротехники выращивания, качества и количества вносимых удобрений, своевременных мер борьбы с болезнями и вредителями, правильного хранения и др.
Подробнее...
Каждый овощевод знает, как важно правильно выбрать сорт. Большой популярностью пользуются ранние сорта — кому же не хочется получить свежие корнеплоды как можно скорее. Так нужны ли вообще средне- или позднеспелые сорта? Оказывается, нужны: их сажают в конце августа, они более крупные, массой до 200 г, устойчивы к стрелкованию, сочные, более сладкие, что и неудивительно — чем длиннее вегетационный период, тем больше накапливается общего сахара (какие самые вкусные сорта яблок?
Подробнее...
Подготовка семенного материала имеет большое значение для получения высокого урожая. Начнем с размера посадочных клубней. Лучшие результаты дает использование для посадки клубней среднего размера — 50-80 г. Можно использовать клубни весом 30-50, 80-100 г и более. Важно, чтобы они были получены от здоровых растений.
Подробнее...
У овощеводов Украины в последние десятилетия большой популярностью пользуются пряновкусовые и пряноароматические растения, в том числе и с грибным ароматом — пажитники. В качестве приправы применение нашли два вида из десяти, произрастающих на территории страны; пажитник сенной (лат. Trigonella foenumgraecum, другое название — пажитник греческий, фенугрек) и пажитник голубой (лат. Trigonella caerulea, другое название — тригонелла); остальные встречаются в диком виде преимущественно на юге Украины и в Крыму.
Подробнее...
Недопущение стрессовых факторов, приводящих к пожелтению края листа или преждевременному выбросу центрального цветоносного стебля (стрелкованию) позволяет добиться успеха при производстве пекинской капусты. Какие условия благоприятны для получения кочанов высокого качества и как их сохранить? Речь об этом пойдет в предлагаемой вам статье.
Подробнее...
Тыква —древнее культурное растение (остатки растений твердокорой тыквы, найденные археологами в Мексике, датируются 3 тыс. до н. э.). Издревле ее выращивали в Перу, Боливии, Чили, Мексике, Северной и Южной Америке. Сегодня тыква культивируется во многих странах мира.
Подробнее...
Это древнее культурное растение. Племена, населявшие Мексику, возделывали его за 5—7 тыс. лет до н. э. В настоящее время в тропических странах его выращивают повсеместно. Климатические условия Украины благоприятны для физалиса, но он у нас мало распространен. Огородники выращивают в основном томат, превосходящий по вкусовым качествам физалис.
Подробнее...
В европейских странах и США цуккини возделываются давно, в последние годы становятся все более популярны и в Украине. Эта итальянская разновидность кабачка отличается скороспелостью, высокой урожайностью, устойчивостью к болезням, длительным периодом хранения плодов.
Подробнее...
Баштанные культуры известны давно. Первые упоминания (части растений и рисунки) зафиксированы в египетских гробницах, то есть 4 тысячи лет тому назад. Известны также индийские археологические находки, относящиеся к ІІІ-ІІ-му тысячелетиям до н. э.
Подробнее...
Свежие овощи обычно плохо переносят длительное хранение, в связи с этим часть урожая перерабатывают, то есть солят, квасят, консервируют, маринуют.
Подробнее...
На сегодняшний день отрасль овощеводства в Украине претерпевает определенные изменения: более 90% овощной продукции производится в частном секторе. Поэтому селекционеры при создании новых сортов должны учитывать интересы этой категории производителей.
Подробнее...
Не весь фиолетовый лук — ялтинский. На рынке преобладают имитации и фальсификации.
Подробнее...
Правильная организация хранения плодов увеличивает период потребления дынь на 2-3 месяца, арбузы же можно использовать на протяжении всей зимы.
Подробнее...
С середины августа главными ограничивающими факторами роста и плодоношения огурца являются низкая температура, особенно в ночное время, и возможное массовое поражение растений фитозаболеваниями. В утренние часы холодные росы и конденсат на полиэтиленовой пленке усиливают переохлаждение растений.
Подробнее...
Чтобы довести объемы выращивания культуры в нашей стране до оптимальных показателей (3 кг свежих початков ежегодно на одного жителя страны), нужно расширить посевную площадь культуры до 114 тыс. га.
Подробнее...
История. Родиной этой культуры считается Южная Африка. Имеющееся в Библии упоминание об арбузе дает основание предполагать, что его выращивали еще за 1500 лет до н. э. Древние римляне употребляли арбузы в свежем и засоленном виде, варили мед.
Подробнее...
Сельдерей (Apium graveolens) — двулетнее растение, в первый год формирует корневую систему и розетку листьев, а во второй — цветоносный побег, цветет и дает семена. Он, как морковь, укроп, петрушка, пастернак и кориандр, относится к семейству Сельдерейные (Apiaceae). Культурный сельдерей происходит от дикого, который и сегодня можно встретить в странах бассейна Средиземного моря.
Подробнее...
Еще недавно баклажаны попадали на рынки в крупные города только из южных районов Украины и ближнего зарубежья в конце лета и продавались до середины осени. Отличить такие плоды от тепличных можно по менее яркой окраске с зелеными прожилками (мякоть тоже может быть с зелеными вкраплениями).
Подробнее...
Несмотря на то, что чеснок выращивают и потребляют почти повсеместно, сортовой состав его остается незначительным. Сорта чеснока принято было делить на три типа: озимые стрелкующиеся и нестрелкующиеся и яровые нестрелкующиеся.
Подробнее...
Овощеводы затрачивают огромные усилия, чтобы вырастить хороший урожай. Поэтому вполне можно понять их огорчение, когда заготовленная на зиму продукция загнивает. В первую очередь хранение овощей зависит от условий выращивания.
Подробнее...
Ценность витаминных зеленных растений общеизвестна. Особенно они необходимы в зимнее время. Нехватка витаминов приводит к снижению иммунитета. При дефиците одного только витамина С (аскорбиновая кислота) мы чаще простужаемся, тяжелее болеем, у нас ухудшается физическая и умственная работоспособность.
Подробнее...
Петрушка способствует сохранению зрения, в то же время ее не следует употреблять при беременности.
Кресс-салат помогает усвоению пищи, однако его не следует употреблять не более 13-15 г в сутки, поскольку избыточные дозы его вызывают головные боли.
Укроп помогает быстро выздоравливать при простуде (является отхаркивающим, противовоспалительным средством). Избыток его противопоказан при беременности.
Лук - обладает в первую очередь обеззараживающим овощным растением, но помните, что при обильном его употреблении возможны нарушения сердечной деятельности.
Баклажаны - часто используются как диетический продукт вследствие своей малокалорийности. Единственным условием употребления является использования самых молодых плодов, иначе есть риск отравиться соланином (накапливающимся в старых плодах).
Подробнее...
Как известно, каждое овощное растение имеет свойственный только ему перечень вредителей и болезней. Капустная белянка летит на капустные, а луковая муха на лук - это понятно. В то же время при нахождении моркови рядом с тем же луком, насекомое-вредитель (луковая муха) часто не садится на грядки лука, если поблизости растет морковь, которая своими "выделениями" отпугивающе действует на луковую муху. В результате лук остается живым и здоровым.
Подробнее...
В 2008 г. в Волгоградской области планируется достичь повышения урожайности овощей при сохранении прежних площадей посевов. Сделать это предполагается за счет прогрессивных методов орошения, в том числе капельного, минеральных удобрений. Из 33 районов Волгоградской области овощи выращиваются в 13. Посевные работы уже начались - высаживается как рассада, так и семена в открытый грунт. Посеяно около 100 га лука, в заволжских районах идет посадка...
Подробнее...
Сахарная свекла - культура «высоких» технологий. Для ее рентабельного производства необходимы определенные почвенные условия и методы возделывания растений. Их соблюдение впоследствии благоприятно скажется на других культурах и на эффективности хозяйства в целом. Кому в России это под силу?Хозяйствам, имеющим возможности использовать современные технологии свекловодства и наладившим выгодную и надежную систему реализации выращенного урожая. К таким хозяйствам ...
Подробнее...
Германия нанесла удар по генно-модифицированной (ГМ) пищевой продукции. Недавние поправки, внесенные в биотехническое законодательство Германии, позволили местным пищевым производителям публиковать сведения на продуктовых этикетках об отсутствии в производимой ими продукции ГМ ингредиентов и их примесей, что, по мнению противников данных нововведений, носит дезинформирующий характер. Новые рекомендации по маркировке уже получили поддержку обеих палат немецкого парламента, а их вступление в силу ...
Подробнее...
